鸡鸭一起的做法

焯水去腥法

将鸡鸭肉洗净，剁成适当大小的块状。

在锅中烧大半锅水，水开后放入鸡鸭肉，焯水约3分钟，去除血沫和杂质。

焯水后，用清水冲洗几遍，确保肉块干净。

锅内倒入少量食用油，加热后放入鸡鸭肉块翻炒，加入适量的盐、蒜瓣和大料，盖上盖子煮至肉熟透。

腌制法

鸡鸭肉洗净，剁成块状，放入容器中。

加入适量的盐、生姜、蒜、料酒和酱油，用手搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。

腌制好的鸡鸭肉放入锅中，加入少量清水，再加入糖、鸡精和胡椒粉调味，大火煮沸后转小火炖煮20分钟左右，直到鸡鸭肉变得嫩烂。

红烧法

鸭子斩成块，锅中放水，烧开后煮约2分钟，捞出鸭块，用清水冲净。

锅内放少许油，加入冰糖小火炒至融化，放入鸭块炒至变色出油。