肉筋做法潮汕

姜葱豆豉炒肉筋

用料：肉筋一块约半斤，豆豉一汤匙，姜一块，葱蒜适量。

调料：盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉适量。

做法：

1. 肉筋洗净用刀刮去肥油，逆纹路切小块。

2. 放一半姜，倒入豆豉和调料拌匀腌制15分钟。

3. 腌好后热锅下油放姜蒜爆香，倒入肉大火翻炒约30秒，肉变自微卷，倒入蒜苗翻匀出锅。

肉筋炒榨菜

用料：肉筋400克，榨菜一包。

调料：料酒、生抽、盐、糖、生粉。

做法：

1. 肉筋洗净切细条，加料酒腌5分钟去腥。

2. 榨菜包取出榨菜备用。