太原做法
太原的传统美食做法包括：
臊子面
主要材料：小麦面、牛肉、豆腐皮、黄豆芽、香菜等。
做法：将面条下入沸水中煮熟，捞出沥干备用。用切好的牛肉、豆腐皮、黄豆芽等食材炒熟，调入盐、醋、酱油、蒜泥、辣椒油等作料，再将炒好的食材倒在面条上面即可。
刀削面
主要材料：小麦面、瘦肉、大葱、蒜、花椒等。
做法：将小麦面揉成面团，放在案板上，用刀削成宽大而薄的面条，下入沸水中煮熟。瘦肉切成薄片，大葱切成段，蒜切成末，花椒磨成粉。锅中加油，放入瘦肉煸炒，加入大葱、蒜末、花椒粉等调料煮熟，倒在煮好的面条上即可。
烤羊肉串
主要材料：羊肉、孜然、辣椒粉、盐等。
做法：将羊肉切成小块，用孜然、辣椒粉、盐等调料腌制一段时间。将腌制好的羊肉穿在竹签上，放在炭火上烤制，烤至金黄色即可食用。
烩面
主要材料：小麦面、牛肉、土豆、胡萝卜、黄豆芽、香菜等。
做法：将面条下入沸水中煮熟，捞出沥干备用。将牛肉切成薄片，土豆、胡萝卜切成小块，黄豆芽洗净备用。锅中加油，放入牛肉煸炒，加入土豆、胡萝卜、黄豆芽等食材，加水煮开后加入调料，煮至汤汁浓稠，将面条加入汤中烧开即可。
过油肉
主要材料：猪里脊肉、木耳、冬笋、葱、姜、蒜、鸡蛋等。
做法：里脊肉切成薄片，加入盐、料酒、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制片刻。木耳、冬笋洗净切片备用。锅中倒油，油热后将腌制好的肉片放入锅中滑炒至变色捞出。锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入木耳、冬笋翻炒均匀。倒入肉片，加入适量盐、生抽、醋、料酒、白糖、鸡精翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡即可。