青酥面做法

青酥面有多种做法，以下是其中一种做法的详细步骤：

材料：

面150公克

蛋2个

葱花1根

沙拉油200cc

盐1/4茶匙

酱油1/2茶匙

做法：

1. 将蛋打入碗中，并加盐打散备用。

2. 起一油锅，加热至160℃后，转小火，取一细滤网提高，慢慢倒入作法1的蛋液；另一手用竹筷快速搅动油锅中的蛋液，直到蛋液炸至金黄酥脆状再捞出并滤干油备用。

3. 取一汤锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入面条以小火煮约3分钟至面熟软后，捞起沥干放入碗中。

4. 将作法3的熟面条碗中先加入酱油，再放上作法2的蛋丝并撒上葱花拌匀即可食用。

这种做法制作简单，口感酥脆，适合快速制作一道美味的青酥面。