炒蚶子做法不辣

爆炒蛏子（不加辣，清淡型）

用料：蛏子500克，葱2根（葱白切段，葱绿另外分开），姜切丝，蒜切3块左右，白糖1勺，盐1勺，料酒1勺，胡椒粉少许。

做法

1. 将蛏子洗干净，放入盐水中，使其吐出泥沙，再洗净待用。

2. 葱切段，蒜切片，姜切丝，葱绿另外备着。

3. 炒锅放油至八成热，下葱白、姜丝、蒜片爆香。

4. 放蛏子大火快速翻炒，边炒边放入1勺料酒，盐和白糖。

5. 料酒一勺，炒至蛏子壳打开，撒些少许黑胡椒粉，放葱绿，翻炒几下即可出锅。

6. 最后一步翻炒时间不能过长，蛏子肉会变老。

葱姜炒蛏子

用料：蛏子、葱末、姜末、黄酒、盐、鸡精、油。

做法