干菌子凉拌做法

1. 基本凉拌方法

准备食材：

干菌子提前用温水泡发，然后清洗干净。

焯水：

将泡发好的菌子放入沸水中煮熟，捞出后放入冷水中过凉，然后撕成小片或条状。

调制酱料：

准备蒜末、小米辣椒、老干妈、老抽、食用油、食用盐等调料，搅拌均匀。

拌匀：

将焯水后的菌子放入大碗中，加入调好的酱料，拌匀即可食用。

2. 加入蔬菜的凉拌方法

准备食材：

干菌子提前用温水泡发，清洗干净。杏鲍菇和平菇洗净，撕成小片。

焯水：

将杏鲍菇和平菇分别焯水，捞出后沥干水分。

调制酱料：

在大碗中加入老干妈、食用盐、老抽，倒入焯熟的杏鲍菇和平菇，拌匀。

爆香：

大蒜切末，小米辣椒切末，锅里热油并加入蒜末和小米辣椒爆香，然后倒入大碗中拌匀。

3. 酸辣爽口凉拌方法

准备食材：

干菌子提前用温水泡发，清洗干净。平菇洗净撕成小块。