潮汕酸菜炖排骨做法

潮汕酸菜炖排骨的做法如下：

排骨预处理

将排骨洗净，放入冷水中，加入少许料酒。

大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨，用冷水冲洗干净，去除血水和杂质。

酸菜处理

将酸菜从包装中取出，用清水冲洗一下，去除多余的盐分和酸味。

然后切成细丝备用。

开始炖煮

将处理好的排骨放入砂锅中，加入足够的清水。

放入姜片，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。

加入酸菜丝，继续小火炖煮20分钟，让酸菜的味道充分融入汤中。

调味装盘

最后，根据个人口味加盐调味，一锅香气四溢的酸菜排骨汤就完成了。

建议：

炖煮过程中要保持小火，这样炖出来的排骨和酸菜味道会更加鲜美。

酸菜本身有咸味，所以在加盐时要少量多次，避免过咸。