银子羹做法

1. 普通银耳羹

食材：

碎银耳适量

冰糖

红枣适量

做法：

1. 银耳碎放入水中泡发，红枣洗净备用。

2. 将泡好的银耳捞出放入多功能锅中，放入适量水，使用煮肉挡，因为银耳需要较长时间才能煮软糯。

3. 第一次煮出来的银耳还不够软糯，可以继续煮。

4. 放入红枣，根据个人喜欢的浓稠度适量加水，并加入冰糖。

5. 再次使用煮肉挡煮一次，直到银耳羹变得又甜又糯。

2. 改良银耳羹

食材：

银耳

冰糖

大枣

枸杞

做法：

1. 银耳撕得尽量碎一点，然后加水开始煮。

2. 煮开后开中火煮15分钟，然后打开盖子，用筷子快速搅动30秒，这是出胶的关键步骤。

3. 搅动后继续盖上盖子煮10分钟，银耳会释放大量胶质，变得黏稠。