栗子黑巧碱水做法

方法一：

用料

高筋面粉 560克

可可粉 40克

细砂糖 20克

水 345克

盐 8克

板栗 13颗整个

板栗泥 适量

做法

板栗加水加糖加盐煮熟，煮的过程中和面。

所有面团材料加入厨师机，揉面10分钟至拓展阶段。

松弛面团30分钟，分成13个80克每个的面团。

擀开挤上板栗泥再放入板栗，包起来后冷冻30分钟以上定型。

取出来泡碱水30秒，剪十字后放入烤箱200度烤18分钟。

方法二：

用料

高筋面粉 200克

冰水 130克