珍宝蟹的做法清蒸

清蒸珍宝蟹的做法如下：

准备材料

珍宝蟹一只

姜片、葱段适量

料酒、盐、胡椒粉适量

生抽、米醋、香油适量

处理螃蟹

用刷子将珍宝蟹刷洗干净。

用筷子从两眼中间戳进去，取下蟹盖及内脏，再稍加清洗。

将蟹切成块状，蟹壳不要扔掉。

蒸制

在盘子里放蟹，蟹肉上放上葱姜片，撒少许精盐、黄酒、胡椒粉。

水开后上笼蒸8-15分钟（具体时间根据蟹的大小调整）。

调制蘸料

生姜去皮切成姜米，加米醋、少许生抽、香油调成碗汁蘸点即可。

出锅

出锅前，可以撒上一些葱花增加香味。

蘸上调料享用。