金桔冰糖膏的做法

金桔冰糖膏的做法如下：

准备食材

金桔1000克

冰糖300克

盐适量

清洗金桔

金桔用食盐搓洗表面，去除杂质，然后用水充分清洗，多清洗几遍后捞出控水。

切片与腌制

将金桔全部切片，加入150克冰糖，搅拌均匀，腌制1个小时以淹出水分。

炒制

将淹好的金桔倒入不粘锅中，小火慢炒，直到冰糖完全融化，水份全部炒出去，冰糖裹在金桔上稍微有一点点的拉丝，即可出锅。

装瓶与冷藏

炒好的金桔趁热装入无水无油的容器中，晾凉后冷藏保存。

食用

每次取一小勺金桔膏，用开水冲开，酸酸甜甜的，特别好喝，喝完后会觉得嗓子舒服很多。

建议：

在炒制过程中要保持小火，避免糖分烧焦。

金桔要切得薄一些，这样更容易出汁，口感也更顺滑。

密封保存可以延长金桔膏的保质期，随时取用方便。