青北瓜做法

青北瓜（通常指的是青南瓜）的做法有以下几种：

青南瓜饺子

食材：青南瓜半个、虾皮一小把、鸡蛋两个、面粉400克、调味料（葱花、盐、食用油、香油、鸡精）。

步骤：

1. 把青南瓜擦丝后腌制10分钟，挤出水备用。

2. 鸡蛋炒碎，虾皮煸香。

3. 馅料拌匀，加香油提香。

4. 面团用一半烫面一半温水，这样能让饺子皮劲道又柔软。

5. 包好的饺子要大火上汽后蒸8分钟。

凉拌青瓜

食材：新鲜青瓜1根、盐、香醋、生抽、糖、香油、葱花、辣椒粉或花椒粉。

步骤：

1. 青瓜洗净去皮，切成细长的条状，放入碗中备用。

2. 加入适量的盐，轻轻拌匀，静置片刻。

3. 蒜瓣拍碎切末，加入青瓜中。