蒙面做法

蒙面的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 普通蒙面

用料：

五花肉 3两

土豆 2个

硬面条 半斤

葱姜调料

做法步骤：

1. 面粉用盐水和成面团，揉光后盖之。

2. 土豆切粗条备用。

3. 油锅烧热放五花肉翻炒，放料酒、酱油，然后放土豆条，最后放水，多放点水。

4. 用压面机压面，水开之后放面，蒙之大约5分钟，适当用筷子简单挑一下面，最后放盐和葱，翻炒盛盘。

2. 内蒙古蒸馍焖面

用料：

面粉500克

面醅200克

水适量

做法步骤：

1. 将面粉和面醅混合，逐渐加入水搅拌成面团。

2. 将面团揉至光滑并发酵1个小时。

3. 将面团分成小面团，用手掌压平成馍状。

4. 将蒸锅加热，放入蒸网或蒸锅纱布。

5. 将馍放在蒸网上，用旺火蒸15分钟即可。

3. 内蒙古炖锅焖面

用料：

面条500克

牛肉300克

老抽适量

料酒适量

生姜适量

蒜适量

盐适量

白胡椒粉适量

葱适量

香菜适量

做法步骤：

1. 牛肉切成薄片，加入料酒、生姜和蒜腌制20分钟。

2. 锅中加水烧开，放入腌制好的牛肉焯水至变色。

3. 将焯水后的牛肉捞出备用，清洗锅，重新加水烧开。

4. 加入面条煮熟后捞出备用。

5. 锅中加入适量的清水，放入牛肉、面条、老抽、盐和白胡椒粉炖煮5分钟。

6. 菜肴煮好后，洒上切碎的葱和香菜即可。

4. 内蒙古炖锅牛肉焖面

用料：

牛腩500克

面条500克

老抽适量

料酒适量

姜适量

大葱适量

葱花适量

盐适量

白胡椒粉适量

食用油适量

水适量

做法步骤：

1. 牛腩切成块状，用开水焯水后捞出备用。

2. 锅中加入适量的食用油烧热，放入牛腩煎至两面呈金黄色。

3. 加入料酒、姜片和葱段炒匀，炖煮10分钟。

4. 加入足够的水，大火煮开后转小火炖煮1个小时。

5. 将炖好的牛腩捞出备用，汤汁煮至浓稠。

6.

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。