闽南醋肉摆摊做法
闽南醋肉摆摊的做法如下：
食材准备：
猪肉：300克（建议选择肥瘦相间的五花肉或者里脊肉）
地瓜粉：半碗
腌制调料：
蒜末：1勺
料酒：1勺
生抽：2勺
香醋：2.5勺
蚝油：0.5勺
白糖：0.5勺
十三香：0.5勺
味精：1小勺
炸制：
食用油：适量
制作步骤：
处理猪肉
将猪肉切成1厘米宽的条状。条状的猪肉更容易炸熟，口感也更加均匀。如果肉条太厚，腌制时难以入味，炸制时也不易熟透。
腌制入味
将切好的猪肉条放入大碗中，加入1勺蒜末、1勺料酒、2勺生抽、2.5勺香醋、0.5勺蚝油、0.5勺白糖、0.5勺十三香和1小勺味精。
抓匀腌制：用手将所有调料与猪肉条抓匀，充分揉搓让调料渗入肉质。香醋的加入是这道菜的灵魂所在，它赋予了肉条独特的酸香气，腌制时间不少于1小时，最好腌制2小时以上，让肉完全吸收调料的香味。