胡椒粉肠汤做法
胡椒粉肠汤的做法如下：
准备食材
粉肠500克
生姜30克
葱段30克
蒜末20克
香菜20克
红辣椒2个
白胡椒粒10克
料酒15ml
食用油20ml
食盐适量
鸡精少许
清洗粉肠
将粉肠放入凉水中，加入适量食盐轻轻搓洗，换水2-3次，直到洗净。
焯水
锅中加入2碗清水，放入葱结、姜片和料酒，把粉肠下锅焯水，水开后继续煮2分钟，捞出备用。
准备调料
白胡椒粒用刀背拍碎，粒度不用太细，这样炖煮时香味释放得更持久。
炖煮
砂锅倒入清水没过粉肠，加入拍碎的白胡椒和姜片，大火煮沸转小火炖煮25分钟。