西餐莴苣做法

西餐莴苣的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

奶油莴苣

材料：莴笋500克、香菜5克、洋葱（白皮）8克、鸡蛋黄40克、奶油20克、胡椒粉2克、盐4克、醋10克。

做法：

1. 莴笋去皮、去叶洗净，用开水烫一下，捞出擦干，切成小长方块。

2. 洋葱去皮洗净，切成末；香菜去根，择净，洗净切成末。

3. 熟鸡蛋黄切成末放入碗内，加胡椒粉、精盐。

4. 炒锅放火上，倒入奶油，待奶油烧沸，趁热倒在鸡蛋黄碗内充分搅匀。

5. 加入洋葱末、香菜末和醋，拌匀后浇在莴笋块上，即可食用。

姜蒜炒莴苣

材料：莴苣、姜蒜适量、油、盐少许。

做法：

1. 锅里放水烧开，加入油和盐少许，再加入莴苣，10秒左右变色捞起备用。