青岛知了猴做法

香辣炒知了猴

食材：知了猴200克，蚕蛹300克，蚂蚱150克，豆虫150克，青椒3根，洋葱1个，姜1块，蒜3瓣，干辣椒5根，花椒1汤匙，淀粉适量，食盐适量，胡椒粉适量，椒盐粉适量，孜然粉适量，食用油适量。

步骤：

1. 将知了猴用清水冲洗干净，沥干水分，用少许食盐揉搓去腥，再用淀粉抓拌均匀。

2. 锅中倒入适量食用油，待油温七成热时，将知了猴下锅炸至金黄酥脆，捞出备用。

3. 另起锅，放少许油，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，再倒入切好的洋葱丁和青椒丁，翻炒几下。

4. 将炸好的知了猴倒入锅中，大火快速翻炒，最后撒上胡椒粉调味即可。

鲜香爆炒蚕蛹

食材：蚕蛹300克，姜片适量，干辣椒适量，花椒适量，蒜片适量，食盐适量。

步骤：

1. 将蚕蛹用凉水焯一下，水开后煮1分钟，捞出沥干备用。

2. 锅中放入适量油，加入姜片爆香后，倒入蚕蛹翻炒。

3. 炒至蚕蛹表面变黄，锅中汤汁变少时，加入干辣椒、花椒继续翻炒。

4. 最后加入适量蒜片和食盐，翻炒均匀即可。