牛角做法

牛角的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

1. 牛角面包

用料：

高粉 250克

牛奶+蛋液 160克

菠菜粉 15克

盐 3克

酵母 3克

细砂糖 25克

黄油 25克

蜜豆 适量

步骤：

1. 后油法混合成光滑面团，室温发酵至两倍大，然后排气。

2. 分割成7份，滚圆后搓成小雨滴状，盖保鲜膜松弛15分钟。

3. 擀成三角形，下面放上适量蜜豆，自上而下卷起。

4. 整形成弯弯角，室温发酵至1.5倍大，上下火180度，中下层烤25分钟，上色满意后盖锡纸。

2. 金牛角

用料：

鸡蛋 1个

黄油 30克

灵芝 适量

花生油 100克

水 90克

白芝麻 适量

融化黄油 100克

蛋黄 1个

步骤：