光头圆做法

光头圆做法如下：

方法一

鸡蛋、豆油、糖、盐放在一起手动搅打均匀。

温水100ml倒入鸡蛋容器中，放酵母粉，用搅拌刀上下刮到无干粉。

揉合成为面团，保鲜膜覆盖，放温暖处发酵60分钟，发酵好的面团中间戳下不塌即可。

分成大小一致的面剂子（约30克），揉成馒头状，放干面粉，揉到外皮光滑，放烤盘里，每个之间留有一定距离。

烤箱设置发酵档，温度45度，时间40分钟，完成二次发酵。

烤箱预热上下火200度，5分钟，预热完毕设置烤箱上下火温度160度，时间20分钟。

注意事项：二次发酵不要过度，免得出现大气泡，影响口感，冷了吃口感更好。

方法二

食材：

中筋面粉300克、鸡蛋2个（108克）、温牛奶90克、盐2克、白糖50克、玉米油30克、耐高糖酵母3克、无铝泡打粉2克。