武汉肥肠炒饭做法

武汉肥肠炒饭的做法如下：

方法一：

准备食材 ：肥肠切小段，姜蒜切片，小米辣切段，蒜苗切末。

腌制入味：

肥肠中加入食盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，再撒些生粉，抓匀后腌制10分钟。

热油爆炒：

锅中倒入适量油，烧至高温后放入腌好的肥肠，大火翻炒约2分钟，炒至肥肠变色捞出。

煸香配料：

另起一锅，放入姜蒜片、小米辣段，小火煸炒出香味。

回锅翻炒：

倒入之前炒好的肥肠，淋点生抽，翻炒均匀。

点睛提香：

撒上一把切好的蒜苗，继续翻炒几下即可出锅。

方法二

准备食材：肥肠切丁，胡萝卜切丁，青椒切丁。

炒鸡蛋：

锅加油烧热打入鸡蛋，翻炒放入葱花。

炒肥肠：

放入肥肠，放入胡萝卜丁和青椒丁，翻炒，加盐。

炒米饭：

放入熟米饭，翻炒加少许盐。

出锅：

翻炒均匀后即可出锅。

方法三

准备食材：广式香肠两根，熟米饭一碗，黄瓜半根，胡萝卜半根。

炒香肠：

香肠切硬币厚的片，黄瓜和胡萝卜切丁，锅里放油，下入香肠小火慢炒，表面变色后放入胡萝卜，转中火翻炒一分钟，再放入黄瓜翻炒。

炒米饭：

将熟米饭放入，转小火，加盐调味，翻炒四五分钟，米粒呈微黄色即可。

出锅：

盛一碗，享用。

方法四

准备食材：肥肠1份，洋葱1个，胡萝卜1根，韭菜1份，绿豆芽1份，剩米饭1碗。

炒鸡蛋：

热锅凉油，先打一个鸡蛋，快速滑散。

炒肥肠：

先放肥肠煸香，再放胡萝卜丝和洋葱丝，快速翻炒断生。

炒米饭：

放入剩米饭，加一勺老干妈和一勺生抽，翻炒均匀。

出锅：

出锅前撒绿豆芽和韭菜，快速翻炒断生后，关火出锅。

方法五

清洗腌制肥肠：肥肠加盐、面粉和高度白酒反复抓拌揉搓几遍，然后翻过来去掉多余的肥油。加一勺小苏打抓匀腌制10分钟，清洗干净后剁成小段。再加盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉抓拌均匀。

炒制肥肠：

高油温下入肥肠，大火翻炒2分钟。

煸炒调料：

另起锅下葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味，倒入肥肠。放生抽、蚝油、鸡精、青红椒，大火翻炒。

出锅：

撒一把蒜苗炒香，炒匀即可。

方法六

准备食材：米饭，香肠，鸡蛋，小葱，油，盐。

炒鸡蛋：

鸡蛋打入碗中，加一点盐搅拌均匀，倒入锅中煎成蛋花后盛出。

炒香肠：

香肠切片，小葱切碎，倒入锅中煸炒1分钟。

炒米饭：

倒入米饭，开大火，不停翻炒，加入蛋花，加盐，继续翻炒一分钟，加入小葱并搅拌均匀即可出锅。

方法七

准备食材：大米饭适量，肠一根，青椒一根，盐适量，鸡精适量。

炒米饭：

锅内倒入油，把米饭倒入锅中炒，放入调料，倒入切好的青椒和肠，炒透即可出锅。

方法八

准备食材：剩米饭一大碗，水果椒青色半个，水果椒黄色半个，香肠200克，黑木耳少许，色拉油20克，盐2勺，鸡精1勺。

炒配料：

油热放入配料大火炒，炒的差不多放入米饭，放入盐、鸡精、酱油炒。

出锅：

炒的差不多就行了，摆盘，放些水果更健康。

方法九

准备食材：

米饭2碗，香肠2根，鸡蛋2个，青葱或葱花适量，盐、生抽、