锅香老豆腐的做法

锅香老豆腐

材料：老豆腐500克，五花肉片100克，干辣椒节、小米椒、青蒜苗段、鲜汤、盐、酱油、化猪油各适量。

做法

1. 老豆腐切成片后入高压锅压10分钟，取出待用。

2. 净锅放花猪油，下干辣椒节、小米椒和五花肉片炒香后，掺适量的鲜汤并放入老豆腐，加盐、酱油调好味后，改小火煨20分钟，最后撒入蒜苗段，起锅倒进烧热的不锈钢锅里便成。

蚝油老豆腐

材料：老豆腐一块，生姜一小块，蚝油5克，生抽10克，白糖5克，胡椒粉1克，海鲜酱5克，豆腐乳一块，食盐1克，味精1克，老抽几滴，生菜叶一小把。

做法

1. 豆腐切成1.5厘米厚的薄片，再切成菱形块，放入小盆中备用。

2. 生姜拍扁切成姜沫，放入盆中。

3. 预备一个小盆，参加蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、海鲜酱、豆腐乳，用筷子搅拌平均，参加食盐、味精、老抽，搅拌化开备用。

4. 洗净的生菜叶摆入盘顶用来垫底。