整鸡焖做法

1. 高压锅版香焖整鸡

主料：麻鸡或山黄鸡一整只（2.5斤左右）

辅料：葱、姜、生抽5勺、蚝油2勺、白糖、老抽1勺、盐1小勺、料酒2勺

做法：

1. 鸡洗净，去内脏和鸡屁股，切块备用。

2. 调制腌酱料：5勺生抽、2勺蚝油、少许白糖、老抽1勺、盐1小勺、料酒2勺，搅拌均匀。

3. 葱切段，姜切片，将酱料均匀淋在鸡身上并按摩15分钟，冷藏腌制4~5小时。

4. 高压锅底部放葱和姜，将腌好的鸡放入，淋上腌料汁，盖上锅盖，大火煮沸后转小火焖15分钟，再焖5分钟。

2. 懒人焖鸡

主料：整只鸡1只

配料：生抽2勺、老抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、胡椒粉适量、五香粉适量、姜丝3片、蜂蜜1勺、糖色1勺、盐半勺

做法：

1. 鸡洗净，用牙签扎洞，便于入味。

2. 将所有调料混合均匀，抹在鸡身上，按摩后放入冰箱腌制2小时以上。

3. 电饭煲底部铺上葱和姜，将鸡放入，加适量水，按煮饭键煮40分钟。

4. 收汁，将汤汁淋在鸡身上，再放入电饭煲煮10分钟至汤汁浓稠。

3. 黄焖鸡

主料：鸡腿或整只鸡

配料：土豆、香菇、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒

调料：料酒、酱油、老抽、蚝油、冰糖、鸡精、白胡椒粉、盐、黄豆酱

做法：

1. 鸡腿焯水去腥，切块备用。

2. 爆香葱、姜、蒜和干辣椒，加入酱油翻炒均匀。

3. 加入鸡肉翻炒上色，加入清水、香菇和土豆块，小火焖煮20~30分钟。

4. 最后加入青椒块，大火翻炒至汤汁浓稠。

4. 云南黄焖鸡

主料：鸡块

辅料：冬菇、鸡蛋、酱油、油糖、料酒、甜面酱、葱姜蒜末

做法：

1. 冬菇切片，鸡蛋打散，鸡切块腌10分钟。

2. 鸡块炸至金黄色，倒入漏勺沥油。

3. 锅留油，放入糖炒至琥珀色，加入鸡肉翻炒。

4. 加入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，倒入沙锅，加鸡清汤，旺火烧沸后小火焖至酥烂。

5. 韩式黄焖鸡

主料：鸡腿4只

配料：胡萝卜、洋葱、大葱叶、蒜蓉

调料：食用油、韩式辣酱、酱油、砂糖、麻油

做法：

1. 鸡腿切块焯水后沥干，胡萝卜切块，洋葱切丝，大葱叶切段，蒜切末。

2. 锅烧热放油，加入糖炒至金黄色，加入鸡肉翻炒。

3. 加入姜片和葱段继续翻炒，放入泡发香菇的水和适量清水，加入韩式辣酱、酱油、砂糖、麻油，大火烧开后转小火焖煮。

4. 最后加入青红椒段，翻炒均匀，出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试。