蛋糕预拌粉蛋糕卷做法

简易蛋糕卷

食材：预拌粉100g、鸡蛋3个、水17g、玉米油30g。

做法：

全蛋液打入搅拌桶中。

预拌粉过筛，撒入蛋液里。

加入17g水，手动慢速搅拌1分钟。

快速搅拌3-5分钟，至面糊光亮。

慢速分3次加入植物油，搅拌均匀约2分钟。

将蛋糕糊倒入模具6分满，震动排出气泡。

烤箱预热150℃，烘烤40分钟。

烤好后倒扣冷却，脱模。

经典蛋糕卷

食材：鸡蛋4个、牛奶适量、低筋面粉适量、糖粉适量。

做法：

蛋清与蛋黄分离，牛奶倒入蛋黄中，加糖粉，搅拌均匀。

面粉过筛，加入，搅拌成团。

蛋清加糖、柠檬汁，打发至硬性发泡。

倒入奶油，搅拌均匀，倒入烤盘，摊成饼，撒上蔓越莓。

烤箱预热160℃，18分钟。

改良蛋糕卷

食材：鸡蛋5个、玉米油50g、牛奶50g、低筋面粉50g、细砂糖45g、玉米淀粉5g、柠檬汁数滴。

做法：

蛋黄糊：玉米油+牛奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉，加蛋黄划“z”字搅拌至顺滑。

打发蛋白：蛋清冷冻后加柠檬汁，高速打发至小弯钩状。

混合面糊：蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，倒入烤盘，震两下，抹平表面。

烘烤：150度烤25分钟，转165度烤5分钟。

卷起：出炉后震两下，晾至温热，撕开油布卷起定型。

红丝绒蛋糕卷

食材：低筋面粉60克、鸡蛋5个、玉米油或葡萄籽油40克、牛奶50克、红曲粉10克、细砂糖（蛋黄用）25克、细砂糖（蛋白用）60克、淡奶油200克、糖粉20克、白醋或柠檬汁几滴。

做法：

蛋黄和蛋白分离，分别放入容器中。

低筋面粉和红曲粉混合过筛备用。

牛奶和油混合搅拌至乳化。

蛋黄加糖搅拌，加入乳化液继续搅拌，筛入粉类搅拌至无干粉。

蛋白加糖和白醋打发至六分发状态。

混合面糊：取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，轻轻拌匀后倒回蛋白霜中继续拌匀。

倒入烤盘，震出气泡，预热烤箱160度烤20-25分钟。

卷制与装饰：出炉后震两下，晾至温热，撕开油布卷起，撒上糖粉。

简易家用蛋糕卷

食材：预拌粉适量、鸡蛋适量、水适量、油适量。

做法：

按照包装说明加入适量的水和鸡蛋。

搅拌均匀后倒入模具。

放入烤箱烘烤即可。

这些做法均使用了预拌粉，简化了制作过程，适合家庭烘焙。建议选择适合自己烤箱和口味的预拌粉，按照包装上的说明进行操作，即可轻松制作出美味的蛋糕卷。