土米粉做法

1. 手工米粉

食材：早稻米、水。

步骤：

1. 将早稻米放在水中浸泡一晚，洗干净捞出，放入破壁机。

2. 搅拌五分钟至粉末状捞出。

3. 用漏斗将搅拌好的早稻米粉末过滤一下。

4. 将空盘底部刷薄薄一层油，倒入米浆，将米浆摊平在盘中放在锅中加热五分钟。

5. 将蒸好的米浆放入冷水中降温30秒左右让米浆凝固成型。

6. 沿着盘子边缘慢慢将米浆片撕下来。

7. 将处理好的米浆晾干切成一条条米线状。

8. 手工米粉就做好了。

2. 自制米粉（糯米）

食材：大米、糯米、八角。

步骤：

1. 准备大米和糯米，掺入八角放炒锅里，开小火慢慢翻炒。

2. 炒至颜色金黄，有的米已经崩开时关火，继续炒到凉，把米放嘴里咬很容易咬碎，很香。

3. 捡出八角，把米分次放研磨机里打磨。