羊头心肝肺的做法

羊头心肝肺的做法如下：

原料准备

羊头、羊心、羊肝、羊肺各500克

鸡架1个

羊骨适量

花椒、桂皮、良姜、丁香、白芷各适量

葱、姜、香葱各适量

盐、广东米酒、味精各适量

制作流程

将羊骨砸断，鸡架改6块，羊蹄、鸡架、羊头泡水1小时，用水冲去血水捞出控干净水分。

把鸡架和羊骨铺在锅底，上面放上羊蹄、羊头，加入水旺火烧开5分钟以后，打去浮沫将汤水倒出不用。

把原料按照第一次摆的标准摆好，在加入纯净水，大火烧开，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。

将花椒、桂皮、良姜、丁香、白芷装入料包放入，在加入姜片、葱段、香葱继续用大火炖50小时，调小火炖1.5小时以后捞出羊头。

然后在调中火炖制4-5小时，以后开大火让汤翻滚起来15分钟关火即可，这样汤色才会奶白，汤炖好备用。

把羊肚、羊肠、羊心、羊肝、羊肺洗净，大锅加水烧开把所有以上羊杂焯水开锅5分钟以后倒出，用长流水冲洗干净。