胡渣做法

胡渣（皮渣）的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

原料

干粉条 250克

红薯淀粉 200克

虾皮 30克

高汤水 适量

葱姜蒜 适量

香油 少许

盐 少许

步骤

1. 泡软干粉条。

2. 辅料（葱、姜、蒜、虾皮）切好。

3. 泡软后开火煮5分钟，捞出。

4. 加入高汤和淀粉糊，磨平。

5. 放入蒸锅蒸1小时。

6. 可凉调，煎制、炖菜、炒。

做法二：

原料

皮渣一块

葱姜蒜适量

花椒适量

八角适量

盐适量