厚西冷做法
厚切西冷牛排的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
方法一：低温慢煮+油煎
用料
牛排 1块
黑胡椒 适量
迷迭香/百里香 适量
海盐 适量
黄油 一小块
大蒜 1瓣
步骤
牛排解冻后，吸干水分，两面撒上现磨的黑胡椒粉、海盐、迷迭香和百里香，按摩一下。
加入1颗大蒜和1小块黄油，大蒜不用切碎。
将牛排装入真空保鲜袋，抽真空。
低温慢煮机预热到55度，3cm厚牛排设置55度90分钟，以保持全熟但不过老。
低温慢煮结束后，热油锅加橄榄油，下牛排两面各煎30秒，迅速上色，煎好后放置2分钟，锁住水分再切开装盘。
可选择搭配特调绿色酱汁（菠菜汁）食用。
方法二：香煎