gyoza做法

Gyoza（日式煎饺）的做法如下：

材料

绞肉 12 两

高丽菜 1.5 斤

蛋 1 个

姜泥 1 小匙

葱花 2 大匙

大张水饺皮 1 斤

调味料：香油 2 大匙，盐 1 小匙，糖 1 小匙，太白粉 1 小匙，面粉 1 小匙，白胡椒粉 1/4 小匙

做法步骤

准备馅料

将高丽菜切碎后，加入盐、糖和香油拌匀，静置出水后拧干备用。

将绞肉加入白胡椒粉、香油、姜泥、葱花和蛋一起搅拌成黏稠状，再拌入菜末拌匀成为内馅备用。

包制饺子

将饺子皮包入馅料，做成站立的饺子状。

煎制

起锅热油，排入饺子后，加入水半淹过饺子，再盖上锅盖煮约5分钟，煮至水分快收干时，加入调好的面粉和太白粉水，再滴入香油，煎至底皮金黄后取出，倒放入盘中。

小贴士

饺子皮可以新鲜制作或购买现成的，使用前需要用水润湿。