红烧高眼鱼的家常做法

红烧高眼鱼的家常做法如下：

准备材料

高眼鱼（木叶鲽鱼）500克

油适量

耗油一勺

味极鲜一勺

干白一勺

葱、姜、蒜适量

做法步骤

将高眼鱼头部剪掉，清除内脏洗净备用。

热锅倒油，油七分热时入葱、姜、蒜爆锅，爆出香味后，放入备好的鱼，倒入味极鲜、干白，翻炒一下。

翻炒均匀后倒入适量水，没过鱼身，大火汤汁收浓后放食盐、耗油，收汁、关火、出锅，撒上小葱花，即可。

其他做法

鱼洗干净下锅，煎至两面金黄，然后加水炖。

把高眼鱼洗净，切块，锅中倒油加入姜片，鱼块翻炒，加入盐，料酒，倒入生抽，老抽，加少量的水，煮8分钟左右加味精调味即可。

红眼鱼洗净沥干水分备用。热油爆姜丝，放入红眼鱼两面煎至金黄。加老抽上色，加黄酒、辣椒干、生抽、糖、醋两滴，煮至入味。最后撒上葱花点缀装盘即可。

这些做法都较为简单，可以根据个人口味选择合适的调料和烹饪步骤。