豌豆酸菜肉末的做法

豌豆酸菜肉末的做法如下：

材料

瘦猪肉末 200克

新鲜豌豆 1杯（约150克）

酸菜 适量（可根据口味调整，约100克）

生姜 少许

大蒜 几瓣

辣椒（可选）适量

盐 适量

生抽（酱油）1汤匙

白糖 半茶匙

料酒 1汤匙

淀粉 1茶匙

食用油 适量

步骤

准备食材

豌豆洗净备用。

酸菜切细丝，用水稍微浸泡片刻，去除部分盐分后挤干水分。

生姜、大蒜切末，辣椒切碎。

腌制肉末

将瘦猪肉末放入碗中，加入生抽、料酒、少许盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

炒制肉末

锅中倒入适量食用油，加热后加入姜末、蒜末和辣椒爆香，随后放入肉末快速翻炒至变色。

加入酸菜

待肉末八成熟时，加入切好的酸菜继续翻炒，让酸菜的香味充分释放出来。