巧克力脆脆圈做法

巧克力脆脆圈的做法如下：

一、普通巧克力脆脆圈

材料

鸡蛋 3个（带皮称每个鸡蛋60克左右）

柠檬汁 1.5克

白砂糖 50克

低筋蛋糕粉 100克

牛奶 40克

玉米油 30克

软化黄油 10克

脱模油（玉米油10克 + 低筋蛋糕粉5克）

制作步骤

蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻一会打发效果更好。

制作脱模油，将软化的黄油和玉米油与低筋蛋糕粉搅拌均匀。

蛋清加入柠檬汁和白砂糖，用电动打蛋器搅打至呈弯钩状态。

蛋黄分次加入，每加一次搅匀，低筋蛋糕粉分2次筛入盆中，翻拌至无干粉。

牛奶和玉米油倒入小碗中搅匀，分2次倒入面糊中，翻拌至细腻顺滑。