干览觉做法

干竹笋

将新鲜的竹笋阴干后制作而成。

浸泡一周到两周，使其彻底泡发软糯。

切成小条或小片后，下锅煎煮半小时，再浸泡12小时。

可用于清蒸、爆炒或熬汤，以吸收其营养价值，避免硬性物质造成胃肠疼痛。

干蛏子

主料：蛏干50克、丝瓜1根。

辅料：蒜头3瓣、料酒3茶匙、辣椒1个、细盐半茶匙、酱油半茶匙、色拉油少许。

提前一小时将蛏子干泡软泡透备用。

锅里加油，将蒜片爆香，将泡好的蛏子干控水下锅炒至出味，再加入丝瓜同炒，最后加入调料提味。

香辣笋干

材料：笋干、干辣椒、生姜、大蒜、葱段、食用油、盐、生抽、白糖、醋。

将笋干泡软，去除泡水，切成段或片备用。