熟咸菜丝的做法

方法一：

准备材料

咸菜球或疙瘩

姜片、大葱段、干辣椒

桂皮、香叶、八角

处理咸菜

将咸菜切片或擦成丝，用清水清洗3次，沥干水分备用。

炒制香料

开火起锅，加入一勺猪油，放入姜片、大葱段，炒至微黄。

加入桂皮、香叶、八角，炒2分钟后再加入干辣椒，继续炒2分钟。

炒咸菜丝

将沥干水的咸菜丝下锅，搅拌2分钟后，转为大火炒10分钟，然后装盘。

蒸制

蒸锅加入纯净水，放上盘子，大火烧开水后转中小火蒸30分钟。

完成

蒸好后，软糯香辣的咸菜丝即可出锅。

方法二：

准备材料

咸菜头