鸡耸做法

泡椒鸡胗

食材：鸡胗、泡椒、青红辣椒、蒜、姜。

做法：

鸡胗洗净切片，冷水下锅加葱、姜、料酒焯水捞出。

锅中热油下姜、蒜、泡椒炒香，倒入鸡胗，加一勺生抽，一勺老抽适量盐，少许白糖翻炒，加青红辣椒翻炒均匀即可。

凉拌鸡胗

食材：鸡胗、青红辣椒、蒜、姜、香菜、白芝麻。

做法：

鸡胗洗净切片，冷水下锅加葱、姜、料酒、老抽煮十分钟捞出。

放上香菜，淋上调好的料汁拌匀即可。料汁包括青红辣椒、蒜末、辣椒面、芝麻、热油、生抽、香醋、蚝油、胡椒粉、盐、白糖。

酒鬼鸡胗

食材：鸡胗、蒜、姜、辣椒粉、孜然粉、白芝麻。

做法：

鸡胗洗净对半切开加葱、姜、一勺料酒、半勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，一勺花椒粉，适量盐，少许白糖抓匀腌制半个小时。

油温六成热下腌制好的鸡胗炸熟，捞出沥干油，撒上辣椒粉、孜然粉、白芝麻即可。

辣炒鸡胗

食材：鸡胗、蒜苔、小米辣、泡椒、大蒜。

做法：

鸡胗多清洗几遍，然后切片，加红薯粉、生抽、料酒、盐抓匀腌制，再加些姜丝去腥。

油热下鸡胗翻炒一两分钟，盛出备用。

小米辣、泡椒、蒜末下锅炒香，放蒜苔加适量盐调味，翻炒至蒜苔表皮微微皱，下炒好的鸡胗。

最后加生抽、老抽、蚝油、鸡精调味，锅边淋点米酒（没有可以不放），大火翻炒片刻即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。