蒸糖甲做法

蒸糖甲的做法如下：

食材准备

花甲500克

小米椒2个

葱2根

蒜头10瓣

姜1块

料酒1勺

蚝油2勺

生抽2勺

食用油适量

绵白糖适量

制作步骤

前期准备：

花甲吐沙后清洗干净。

葱切葱花，姜切片，小米椒切碎，蒜头剁碎。

将小米椒和蒜蓉放入碗中，加入适量糖和生抽、蚝油，搅拌均匀后淋上热油备用。

焯水：

锅里放入适量水，放入姜片和1勺料酒，水开后将花甲倒入，花甲开口后即可捞出，过一遍凉水后沥干水。

蒸制：

将花甲摆在盘子里，将调好的蒜蓉酱汁淋在花甲上。

水开后上锅蒸6分钟，蒸好后撒上葱花，淋上热油即可。