流汁宽粉做法甜辣
食材准备：
宽粉 200克
甘谷辣椒面 30克
葱 1根
姜 3片
大蒜 3瓣
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
糖 1茶匙
盐 适量
食用油 适量
清水 适量
制作步骤：
准备宽粉 ：将宽粉提前用温水泡软，直至可以轻松掐断。泡软后，将宽粉沥干水分备用。准备调料：
葱切成葱花，姜和大蒜剁成末备用。
炒制辣椒油：
锅中加入适量食用油，油热后加入甘谷辣椒面，小火慢慢炒出红油。加入姜末和蒜末，继续翻炒出香味。
调味：
加入生抽、老抽、糖和适量的盐，翻炒均匀，让调料充分融合。倒入适量的清水，大火烧开后转小火慢煮，让辣椒油更加入味。
煮宽粉：
将沥干的宽粉加入到煮好的辣椒汁中，轻轻搅拌，让宽粉充分吸收汤汁。煮至宽粉熟透，汤汁浓稠即可。
出锅装盘：
将煮好的流汁宽粉盛入碗中，撒上葱花作为点缀。
提示和建议