醉小蟹做法

醉小蟹的做法如下：

材料准备

1. 螃蟹（建议选择新鲜、活力强的螃蟹）

2. 花雕酒或黄酒

3. 生抽、老抽、细砂糖、盐

4. 姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、柠檬

制作步骤

螃蟹处理

螃蟹洗净，用刷子刷干净蟹壳和蟹腿等部位。

准备一个蒸锅，将螃蟹放入蒸笼，肚皮朝上，蒸15-20分钟，蒸熟后取出晾凉。

制作醉蟹汁

在锅中加入适量的水，放入姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，煮开后转小火煮5分钟，关火后加入生抽、老抽、细砂糖、盐，搅拌均匀，晾凉。

腌制螃蟹