豌豆炖肥肠的做法

方法一

准备材料

油卤肥肠150克

卤肥肠油75克

耙青豌豆450克

小葱花5克

红花椒面1克

菜籽油75克

猪油25克

甜豆瓣15克

香辣酱15克

川香麻辣酱20克

财神蚝油60克

白砂糖35克

干锅香60克（如没有可用五香粉或十三香替代）

柱候酱60克

鸡精5克

美极鸡鲜粉5克

味精5克

胡椒粉5克

姜粉5克

蒜粉5克

炒制底料

锅中倒入菜籽油和猪油，加热至五成热时，加入甜豆瓣和香辣酱，小火慢炒至红油析出，香味四溢。