沏茶时的做法

沏茶的正确步骤如下：

温具

使用沸水冲淋所有茶具，随后将茶壶和茶杯沥干。这一步的目的是提高茶具的温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，同时去除表面的浮灰等杂质。

置茶

根据不同茶叶的种类和个人喜好，放入适量的茶叶。通常，茶叶的量约为杯底的三分之一到二分之一。

冲泡

注水洗茶：将80-100度的热水以高冲回旋法或环壁回旋法等方法注入茶碗内，盖上盖子浸润3-5秒后倒掉茶汤。这一步有助于激活茶叶，使内质容易溢出，并去除茶叶表面的杂质。

续水冲泡：再度将热水注入茶碗内，通常以冲水八分满为宜，盖上盖子焖泡8-15秒即可出汤饮用。根据茶叶的种类，冲泡时间可能有所不同。

倒茶

泡好的茶应先倒入茶海里，然后再从茶海倒入客人的茶杯中。注意倒茶时要均匀分配，确保每个茶杯中的茶汤浓度一致。

品尝

沏茶过程中，建议以“三口一品”为原则，每个品茗杯中的茶汤以7-8分为宜。先闻香味，再品尝茶味，最后细细回味喉韵。

冲洗收具

品尝完茶水后，及时清洗茶具，保持清洁卫生，以便下次使用。

建议

水质选择：优质的水源以山泉水最佳，其次为纯净水和矿泉水。若没有，可以使用静置1-2天的自来水。

茶具选择：根据不同的茶叶类型选择合适的茶具，如绿茶适合使用白瓷盖碗，乌龙茶适合使用紫砂壶。