茶叶排骨好吃做法教程

茶叶排骨是一道美味的家常菜，以茶叶和排骨为主要食材，通过炖煮的方式使排骨充分吸收茶香，味道鲜美。以下是几种不同的茶叶排骨做法教程：

1. 龙井茶茶叶排骨

食材准备：

猪肋排

龙井茶

姜

葱

制作方法：

1. 绿茶用80度的水浸泡一会儿，分离茶叶和茶水备用。

2. 排骨冷水下锅，放入姜片和葱段焯水，捞出沥干，用厨房纸巾吸干水分。

3. 锅中倒油，小火煎至两面金黄，捞出备用。

4. 另起锅倒油，放入冰糖炒至糖色，倒入排骨，翻炒上色，倒入茶水末过排骨，放入生抽两勺，老抽一勺，蚝油半勺，炖煮40分钟。

5. 大火收汁，摆盘撒上白芝麻。

6. 另起锅锅中放入少量油，煸炒茶叶至酥脆，撒在排骨上装盘即可。

2. 铁观音茶叶排骨

食材准备：

排骨 800g

铁观音 1小包

冰糖 8g

生抽 30g

老抽 5g

蒜 10g

生姜 10g

盐 1g

制作方法：

1. 排骨洗净，放冷水浸泡2个小时。

2. 铁观音用开水泡开，第一道茶水倒掉不要，再倒入开水泡第二道茶，泡1分钟左右，茶水待用。