唛菜头做法

菜头馃（又称萝卜糕）的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：

萝卜洗净去皮刨丝后，加盐腌至出水，挤干备用。

锅中放入在来米粉跟太白粉，再加水搅拌均匀后，放入萝卜丝跟胡椒粉拌匀。

放在瓦斯炉上，用小火煮，不断搅拌，煮至浓稠后熄火。

用布弄湿后扭干，放至电锅的内锅摆好，倒入煮好的粉浆，用饭匙背后沾点油，将粉浆压平，锅底往桌上敲一敲让里面的空气跑出来，这样蒸出来的粿才会结实。

电锅外锅放2杯的水，放入后将布盖在粉浆上，蒸好后闷30分钟，用筷子插进去，拿起来没有粉浆即可，再拿出来放凉，切小块后煎至两面金黄即可。

方法三：

萝卜去皮切片，用盐腌渍出水，把萝卜腌渍出来的水倒掉，萝卜放入料理机中打碎。

准备好面糊部分，搅拌均匀，再将搅碎后的萝卜和水放入锅中，大火煮开后转小火煮10分钟左右。

倒入面糊部分，开小火不断搅拌，搅拌到米浆开始粘在一起的时候关火。

盆底抹油倒入米浆，按压结实，大火蒸40分钟。

蒸熟后的成品放凉后冷藏一晚，第二天切开，锅烧热油，炸到金黄色捞出即可。

方法四：

萝卜刮去粗皮，刨成丝，下鼎锅炒软，加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒，和入适量味精、精盐、胡椒粉，同米浆、薯粉拌匀。

然后入蒸笼内蒸熟，以筷子插入不粘为熟。

方法五：

将你喜欢的菜放入拌碗或水勺内，加入食油、味精、食盐、孜然等调料，均匀搅拌。

将鸡蛋均匀洒在鏊子上，形成比煎饼略小的圆形，将煎饼放到鸡蛋上是鸡蛋贴服在煎饼上。

将煎饼放到鏊子上鸡蛋一面向上，把调好的菜倒到煎饼上烙，片刻后上面放上一个煎饼反过来再烙，到油黄为止为最佳。

根据客人要求可以再加鸡蛋、火腿肠、油条或者任意能放的东西。每种菜装在一个小盆里面。加上油、辣椒、胡椒、孜然、搅拌均匀后倒在煎饼上，在坳子上烤熟。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。