大米先生糍粑鱼做法

大米先生糍粑鱼的做法如下：

食材准备

草鱼或鲢鱼等鱼肉一块

姜片、葱段、大蒜适量

干辣椒、花椒适量

料酒、食盐、酱油、白糖、醋等调料

腌制鱼肉

将鱼肉洗净切成块状，放入碗中。

加入切好的姜片、葱段、大蒜、干辣椒和花椒。

倒入料酒、食盐、酱油和少许清水，抓匀后放入冰箱腌制7天。

风干鱼块

腌制好的鱼块取出，风干至半干状态，去掉多余的调料。

煎鱼

锅中放入适量油，油温七成热时，放入鱼块，小火煎至两面金黄，捞出备用。

制作调料汁

将腌鱼的料汁倒入锅中，加入酱油、白糖和少许清水，大火烧开。