广西炒饭做法

广西炒饭的做法如下：

用料：

剩米饭 适量

鸡蛋 4个

大葱 1颗

花生油 适量

盐 适量

瑶柱 50克

虾仁 200克

菜心 50克

步骤：

1. 瑶柱用开水泡了将近半个小时，泡软后用手捏散。

2. 菜心半斤，洗净后去皮，切成菜心粒。

3. 虾仁洗净，一切3。

4. 锅里烧水，放点盐、油，把菜心焯水后捞出。

5. 虾仁也焯水后捞出。

6. 鸡蛋白和鸡蛋黄分开，先把鸡蛋白煎出来，油放的少了一点，有点焦，煎好盛出来。

7. 再把鸡蛋黄煎出来。

8. 切一些姜末。

9. 煎蛋黄的锅没洗，加一些油，烧热后加姜末煸香。

10. 继续放瑶柱丝，把瑶柱丝煎香。

11. 凉米饭下锅。

12. 翻炒均匀。