桃仁拌苦菊做法

桃仁拌苦菊的做法如下：

苦菊两棵，除去根部，放入清水中多淘洗几遍，洗净后沥水备用。

核桃若干，剥皮取出核桃仁。

红椒半片，切成碎粒；大蒜拍扁切成蒜末，备用。

如果使用干核桃仁，需要提前在水中泡几个小时，然后去皮，炸至焦酥备用。

在小碗中加入食盐2克、白糖2克、味精1克、生抽10克、几滴老抽用来上色，再加入色拉油5克，搅拌均匀。

将沥干水的苦菊放入大碗中，倒入调好的调料汁，加入炸好的核桃仁和红椒粒、蒜末，颠盆拌匀，使调料充分融合。

拌匀后装盘即可上桌享用。

这道菜的口感清爽，苦菊的微苦与核桃仁的香酥相得益彰，适合作为凉拌前菜或下酒菜。