虫鱼头做法

虫鱼头可以通过多种方法制作，每种方法都有其独特的风味和健康功效。以下是几种常见的做法：

虫草鱼头生津汤

用料：瞬冻鲜虫草3-8根、鱼头若干、马蹄适量、香菜少量、红枣适量、枸杞适量。

做法：

将鱼头放入适量水中，加姜片煮沸，撇去浮沫。

依次加入马蹄、红枣、枸杞煮20分钟。

加入瞬冻鲜虫草，再煮8分钟。

加入香油、香菜、盐调味即可。

虫草鱼头豆腐汤

用料：鱼头、豆腐、虫草花、盐、葱、姜。

做法：

鱼头去鳃切开，虫草花洗净，豆腐切块。

葱切段，姜切片。

热油爆葱姜，放鱼头煎一下。

倒入开水，料酒，放入豆腐和虫草花大火烧十五分钟，放胡椒粉、盐、味精调味。