乌贼鱼的做法

乌贼鱼可以用多种方法制作，以下提供几种常见的做法：

1. 乌鱼选眼睛明亮的，整尾请摊商帮忙去鳞切轮圈块，回家洗净，鱼新鲜内部洗干净没有血就不会腥。豆腐切4-5公分方块备用。青葱洗净用葱白的部分，剪食指长段。老姜刷洗干净切片。

2. 鱼先煎香再煮汤汤头会更醇厚，锅小火加（油）先放（姜片）。闻到姜及葱香气再把（鱼块）摆好，设定计时器盖锅煎10分钟。

3. 10分钟到用炒匙小心铲起鱼块翻面。用煮好要盛装的碗装水8分满的（水量），这样煮好刚好满满一碗。

4. 把（豆腐）跟（米酒）加进来，再盖锅转中小火煮10分钟。10分钟到，加（盐跟白胡椒）调味，尝一下味道，就完成清爽版鲜鱼汤啦，冬天幸福的味道。

1. 墨鱼洗净后切花，焯水后切块待用。

2. 锅中油烧热，放入姜丝和蒜末，下入XO酱爆香。

3. 然后下入韭黄翻炒，炒至8成熟后下入墨鱼仔。

4. 然后下入盐和海鲜调味即可。

1. 墨鱼去内脏，软骨，黑膜，五花肉洗净后切成大方块，姜切片，葱切段待用。

2. 锅中油烧热，放入姜片，葱段，肉桂和香叶，八角煸炒半分钟，姜片微黄。

3. 然后放入五花肉，冰糖，小火煸炒出油，上色后倒入黄酒盖锅。

4. 焖半分钟后开锅，倒入老抽翻炒上色，加入玫瑰豆腐乳炒匀，加入热水没过。

5. 放入墨鱼，大火烧开后小火煮半小时，开锅后将汤汁收浓，捞出墨鱼，晾凉后切片即可。

1. 乌贼清洗干净切块备用。

2. 将乌贼下锅用水焯一下捞出。

3. 将青辣椒和红辣椒切好备用。

4. 锅热倒油，先放姜片爆香，放辣椒，然后放乌贼，爆炒3分钟，然后放料酒、酱油，翻炒3分钟，最后放盐、鸡精，翻炒2分钟，即可出锅。

1. 将乌贼鱼洗净，沥干水分。

2. 用刀在乌贼鱼身上切几刀，使其更易入味。

3. 在碗中加入适量盐、胡椒粉、料酒和橄榄油，搅拌均匀制作腌料。

4. 将乌贼鱼浸泡在腌料中，腌制30分钟至1小时。

5. 开启烤箱，预热至200摄氏度。

6. 将腌制好的乌贼鱼放在烤盘上，烤制10-15分钟，直到表面微黄呈金黄色即可。

这些做法各具特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。