广州牛肉火锅做法
材料：
牛肉 1000克
白萝卜 500克
香菇 200克
朝天椒 6个
香菜 2棵
姜 1小块
蒜 5瓣
调料：八角 2个、豆瓣酱 20克、酱油 10毫升、食盐 8克、白糖 5克、料酒 5毫升、食用油 20毫升、辣椒粉 5克、白芝麻 5克、水 1000毫升、干辣椒 5克
步骤：
准备食材
牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块。
姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。
焯水处理
将牛肉冷水下锅，放入一半的姜片和料酒，焯水去腥，焯好后捞出备用。
炒制底料
锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱和干辣椒煸炒出红油。
加入姜片和八角煸炒出香味。
煸炒牛肉
将焯好的牛肉放入锅内煸炒，加入糖和酱油煸炒匀均。