鲤鱼家常烤鱼做法

1. 简单烤鱼

材料：

鲤鱼1条（约500克）

生姜适量

蒜瓣适量

酱油适量

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

香菜适量（可选）

做法步骤：

1. 鲤鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两侧各切几刀，这样烤制时更容易入味。

2. 将生姜和蒜瓣切成细片备用。

3. 在鲤鱼表面均匀撒上少许盐和胡椒粉，擦拭均匀。

4. 将切好的姜片和蒜末均匀铺在鱼身上。

5. 在鱼身两侧各淋上适量的酱油和料酒，用手轻轻按摩鱼身，使调味料均匀渗透。

6. 将调味好的鲤鱼放入冰箱腌制15-20分钟，让其更入味。

7. 预热烤箱至200摄氏度。

8. 在烤盘上铺上锡纸，将腌制好的鲤鱼放在上面。

9. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约15分钟，期间可适当翻面，让两面均匀受热。

10. 烤制至鱼肉变白，易剥离骨骼即可。

11. 取出烤好的鲤鱼，在上面撒上些许香菜即可。

2. 另一种简单烤鱼

材料：

鲤鱼1条

葱姜适量

酱油适量

料酒适量

盐适量

做法步骤：

1. 把鲤鱼洗净，去掉腥线备用，把葱姜改刀。

2. 把鲤鱼去掉头，剁成段，加入料酒、酱油、盐，腌制30分钟。

3. 把腌好的鲤鱼段摆盘包上锡纸，260度烤25分钟。

4. 炒锅中倒油，爆香葱姜丝，把热油浇在烤好的鱼段上。

3. 家常烤鱼

材料：

鲤鱼1条

盐适量

姜葱适量

做法步骤：

1. 洗好鱼在鱼两侧划几道，在鱼两侧涂上盐。

2. 在鱼肚子里放入姜葱。

3. 腌制5小时。

4. 腌好后在烤盘上放入葱头、蒜片和姜片，再往鱼上放入葱，放入烤箱烤25分钟。

4. 香辣烤鱼

材料：

鲤鱼700克

莲藕200克

土豆200克

香芹100克

姜5克

葱5克

蒜5克

小米椒3克

青椒10克

香菇2克

豆瓣酱15克

糖2克

做法步骤：

1. 准备好材料；

2. 把鱼处理干净，对半切开，抹上盐和胡椒粉，把姜片和葱放在鱼肚内，腌制30分钟；

3. 然后在鱼的表面刷上一层油，入烤箱250°上下火烤30分钟左右，直到听到滋滋响，鱼皮收缩变脆，根据自己烤箱调整时间；

4. 莲藕和土豆切片冲洗掉淀粉，芹菜切段，香菇去蒂，切花型，锅内放入油，倒入花椒炒香，然后把花椒捞出，放入蒜爆香，倒入莲藕和土豆翻炒，放入豆瓣酱炒均匀；

5. 放入水，水量要没过土豆藕片，放入香菇大火煮开1分钟；

6. 把煮好的材料铺在烤盘上，鱼放在材料上，再撒上香芹和辣椒；

7. 入烤箱烤15分钟，最后撒上炸黄豆即可。

5. 复杂烤鱼

材料：

鲤鱼1000克

生抽8毫升

盐4克

料酒8毫升

葱

姜

蒜

豆瓣酱12克

芹菜100克

豆腐皮1张

土豆半个

金针菇半把

胡萝卜半根

大蒜1头

姜1块

洋葱1个

干辣椒5个

辣椒面3克

做法步骤：

1. 鲤鱼从背部开，内部黑皮鱼血处理干净。生抽8毫升、盐4克、料酒8毫升、葱、姜、蒜腌制半小时，放在烤盘上。

2. 海氏C40烤箱预热，放入腌制好的鲤鱼，撒上辣椒粉，210