免治牛肉饭做法

免治牛肉饭的做法有多种，以下提供几种常见做法：

湿免治牛肉饭

用料

牛肉沫 250g

白洋葱 半颗

胡萝卜 半根

青豆 50g

黑胡椒粉 1/2小勺

盐 1小勺

蚝油 1大勺

生抽 1大勺

细砂糖 1小勺

番茄酱 1大勺

无菌蛋 1颗

做法

牛肉沫用盐、细砂糖、生抽、黑胡椒粉腌制半小时入味。

洋葱、胡萝卜洗净切丁备用。

热锅烧油，放入洋葱、胡萝卜炒出香气，再放入牛肉沫翻炒至粒粒分明。

加入番茄酱、蚝油调味，倒入没过牛肉沫的热水，中小火焖煮25分钟。

转大火把酱汁收浓，加入青豆煮至断生。

最后在米饭上淋上一圈牛肉酱，加一个太阳蛋铺在米饭上即可。

懒人版免治牛肉饭

用料

牛肉糜半磅

鸡蛋1个

调味料：生抽、果皮碎、生粉、糖、盐、鸡粉适量

做法

牛肉糜用调味料码味约10至15分钟，然后摊成圆饼状，下压中部，令圆周隆起。

米的用量和步骤与制作北菇走地鸡饭相同，只是盖上牛肉前，米饭应用微火多焖一些时间，令水收得乾一些。

煲仔饭用小火煲完8分钟后，立即打入一个鸡蛋，然后快速盖上锅盖，靠饭的热力，把鸡蛋焖熟。

日式干免治牛肉饭

用料

牛肉 200克

土豆 半个

胡萝卜 半根

洋葱 半颗

鸡蛋 1-2颗

葱蒜 若干

橄榄油 适量

蚝油 一勺

生抽酱油 两大勺

糖 适量

紫菜香松 一大勺

做法

将洋葱、葱蒜切好备用，洋葱最好切成丁状。

胡萝卜和土豆切成小丁状后，放入微波炉先加热3-5分钟。

将鲜牛肉手剁成肉泥，加入盐、橄榄油、黑椒、葱末、生粉，手揉调味，放置一旁备用。

在锅中倒入较多的油，先用文火煎一个太阳蛋，可以只煎一面会更好看。

剩下的油用高火加热，倒入洋葱、葱蒜、花椒爆香，放入牛肉末和土豆丁胡萝卜丁快速翻炒，调味，放入酱油、盐、味精、黑白胡椒粉、少许香油和醋提味，加入少许水和水淀粉熬汁。

如果想要米饭香一些可以先把米饭炒香，扣在盘内，浇上炒好的免治，放上太阳蛋即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。