肉肠的做法蒸多久

自制肉肠的蒸制时间主要取决于肉肠的大小、肠衣的材质以及个人对口感的需求。以下是一些具体的建议：

大火蒸制15分钟左右，然后焖3分钟左右，这样肉肠可以熟透。

如果使用高压锅，蒸制时间可以缩短到10分钟左右。

如果肉肠体积较小，通过清蒸的方式，一般蒸5分钟左右就能熟透。

如果肉肠体积较大，或者追求更加饱满的口感和风味，可以采用油炸后蒸制的方法，一般蒸10分钟左右即可。

在蒸制前，建议用牙签给香肠戳孔，这样可以排出多余的水分和腥气，使蒸制过程更加顺利。

如果使用蒸笼并盖上锅盖，可以再次醒发20分钟左右，然后开火蒸15分钟，关火后焖5分钟，这样可以使肉肠更加松软，风味也更佳。

综上所述，自制肉肠的蒸制时间大致在10到20分钟之间，具体可以根据个人口感需求进行调整。如果追求快速蒸制且香肠较小，10分钟左右即可；如果追求更饱满的口感和风味，建议蒸制20分钟并焖5分钟。